Maal citroengras, knoflook, chilipeper, kurkumapoeder, witte peper, Vinasamex veganistische marinade en zonnebloemolie tot een pasta.
Wrijf de portobello champignons aan alle kanten goed in met de marinade en laat ze minstens 30 minuten marineren.
Verhit een grill- of koekenpan op middelhoog vuur met wat zonnebloemolie en bak de portobello’s 2 tot 3 minuten aan elke kant. Houd het vuur laag om te voorkomen dat het kruidenmengsel aanbrandt. Bewaar de overgebleven marinade!
Als alle portobello’s gaar zijn, snijd ze dan in de gewenste dikke repen en leg ze op een bord of serveerschaal.
Bak de overgebleven marinade samen met de bosuitjes en wat extra zonnebloemolie 1,5 minuut in dezelfde grill- of koekenpan als waar je de portobello’s hebt gebakken. Verdeel het bosui mengsel over de portobello champignons en serveer het gerecht.
