Producten met een korte houdbaarheid blijven in je winkel liggen wanneer je er in één keer te veel van inkoopt of niet weet hoe snel ze echt weggaan. Het antwoord is dus vooral: bestel kleiner en vaker, zet de oudste datum altijd vooraan en kijk elke maand naar wat écht verkocht is. Dat klinkt simpel, maar het scheelt in een toko die haar assortiment uitbreidt een hoop weggegooid geld.
Waarom blijven producten met een korte houdbaarheid liggen?
Als je het assortiment uitbreidt, koop je vaak iets nieuws in zonder te weten hoe je klanten erop reageren. Een volle doos lijkt dan een goede deal, maar als er maar vijf klanten per maand naar vragen, loopt de datum sneller af dan de doos leegraakt. Meestal zit het probleem in een van deze drie dingen:
- de bestelhoeveelheid is groter dan de verkoop in de resterende houdbaarheid;
- nieuwe en oude voorraad staan door elkaar, waardoor de oudste datum achterin verdwijnt;
- niemand kijkt regelmatig naar de data, dus je merkt het pas als het te laat is.
Begin bij de inkoop: kleiner en vaker
De goedkoopste manier om weggooien te voorkomen is het niet inkopen. Een paar vuistregels:
- Start klein met nieuwe producten. Neem van iets dat je nog niet kent eerst een enkele doos. Verkoopt het goed, bestel dan meer.
- Reken terug vanaf de verkoop. Hoeveel stuks gaan er gemiddeld per week weg? Bestel niet meer dan je in ongeveer de helft van de resterende houdbaarheid kunt verkopen. Dan heb je nog ruimte voor een rustige week.
- Vraag de houdbaarheid vooraf na. Weet je bij bestellen hoe lang een product nog meegaat, dan kun je de hoeveelheid daarop afstemmen.
- Bundel niet alles in één grote bestelling. Een vaste, kleinere bestelling per week of per paar weken houdt je voorraad vers.
Zet FEFO op de plank
FEFO betekent first expired, first out: wat het eerst verloopt, gaat het eerst weg. Bij elke levering zet je de nieuwe dozen achter of onder de oude. Op de plank staat de kortste datum voorin, zodat een klant die pakt wat het dichtst bij ligt automatisch het oudste product meeneemt. Een stift of etiket met de datum op de buitenkant van de doos in het magazijn bespaart je zoeken.
Een vaste routine werkt beter dan goede voornemens
Je hoeft geen ingewikkeld systeem te bouwen. Een paar vaste momenten zijn genoeg:
| Moment | Wat je doet |
|---|---|
| Bij ontvangst | Datum controleren, oude voorraad naar voren schuiven, nieuwe erachter zetten. |
| Elke week | Korte ronde langs de planken: wat verloopt binnen een paar weken? |
| Elke maand | Verkoop bekijken: welke producten bestel je niet meer, welke juist vaker of in andere hoeveelheden? |
| Bij twijfel over een nieuw product | Een kleine hoeveelheid bijbestellen, niet een extra grote doos. |
Wat doe je als de datum dichterbij komt?
Ook met een goede aanpak houd je soms iets over. Dan kun je nog het volgende doen:
- Zet het prominent neer, bijvoorbeeld bij de kassa of op een aparte plank met een duidelijk bordje.
- Geef er een aanbieding op of bundel het met een product dat er goed bij past, zoals noedels met een soepbasis.
- Laat klanten proeven of geef een recept mee. Veel mensen kopen iets nieuws pas als ze weten wat ze ermee moeten.
- Let op het type datum. "Ten minste houdbaar tot" is een kwaliteitsdatum; na "te gebruiken tot" verkoop je het product niet meer.
Zo kan Miss Linh helpen bij kleinere bestellingen
Voor een toko die nieuwe Vietnamese producten wil proberen, is het handig als je niet meteen een volle pallet hoeft te nemen. Bij Miss Linh bestel je als zakelijke klant per doos met een zakelijk account in de webshop; de prijzen zijn exclusief btw. De producten staan op voorraad in een magazijn in Nederland, vooral bedoeld voor kleinere klanten die snel iets nodig hebben. Je bestelt dus wat je nodig hebt en niet een hele container.
Pakketten verzenden we wekelijks op woensdag (bestel uiterlijk dinsdag 23:59), pallets gaan binnen 2 werkdagen op pad. We leveren in Nederland, België, Luxemburg en Duitsland. Zo kun je een vaste, kleine bestelling inplannen en je voorraad vers houden.
Wil je eerst rustig rondkijken? In de catalogus zonder prijzen zie je het hele assortiment. Handig om te beginnen zijn bijvoorbeeld sauzen en condimenten, noedels en vermicelli en rijstpapier. Dat zijn producten die klanten vaak herkennen, zodat je met een kleine hoeveelheid kunt testen wat in jouw buurt aanslaat.
Heb je grotere plannen, bijvoorbeeld meerdere pallets, producten die op bestelling worden gemaakt of een containerlevering met producten van verschillende producenten? Dan maken we een offerte. Een gemengde container kan daar ook onder vallen. Vertel ons wat je zoekt via de contactpagina; het team spreekt Nederlands, Vietnamees en Engels.
Veelgestelde vragen
Hoeveel moet ik van een nieuw product inkopen?
Begin met een kleine hoeveelheid, bijvoorbeeld één doos, en kijk een paar weken hoe snel het verkoopt. Bestel daarna op basis van je echte verkoopcijfers, niet op basis van een gevoel of een volumekorting.
Wat is het verschil tussen FIFO en FEFO?
Bij FIFO (first in, first out) gaat wat het eerst binnenkwam het eerst weg. Bij FEFO (first expired, first out) kijk je naar de houdbaarheidsdatum zelf. Voor producten met een korte houdbaarheid is FEFO betrouwbaarder, want een latere levering kan soms een kortere datum hebben.
Kan ik bij Miss Linh ook kleine hoeveelheden bestellen?
Ja. Zakelijke klanten bestellen per doos via een zakelijk account op misslinh.com. Voor grotere volumes maken we een offerte.
Hoe vaak kan ik bij Miss Linh bestellen?
Zo vaak als je wilt. Pakketten verzenden we wekelijks op woensdag als je uiterlijk dinsdag 23:59 bestelt, pallets worden binnen 2 werkdagen verstuurd.
Kan ik de houdbaarheid van een product vooraf opvragen?
Dat kun je het beste aan ons team vragen via de contactpagina. Wij kunnen dan kijken wat bekend is over het product dat je wilt bestellen, zodat je de hoeveelheid daarop kunt afstemmen.