Câu trả lời thẳng thắn là: không có một con số chung cho cả châu Âu. Luật EU yêu cầu phải ghi hạn dùng trên nhãn, nhưng không quy định hàng phải còn bao lâu khi đến tay nhà nhập khẩu. Hạn sử dụng tối thiểu còn lại khi nhận hàng là thỏa thuận thương mại, thường mỗi nhà hàng, siêu thị hay nhà bán buôn có một mức riêng. Vì vậy, thay vì đi tìm một con số “chuẩn”, bạn nên học cách tính ngược từ ngày hàng lên kệ và hỏi rõ người mua.
Vì sao không có một con số chung?
Có ba lý do chính:
- Luật chỉ quy định cách ghi nhãn, không quy định thời hạn còn lại khi giao hàng. Điều kiện này do hợp đồng giữa hai bên quyết định.
- Mỗi khách hàng có vòng quay hàng khác nhau. Siêu thị cần thời gian để hàng nằm trên kệ và người tiêu dùng còn để trong tủ bếp. Nhà hàng dùng nhanh hơn và thường dễ tính hơn.
- Mỗi nhóm sản phẩm khác nhau. Gia vị khô, mì, giấy bánh tráng có hạn dài hơn nhiều so với nước chấm không chất bảo quản hay đồ ăn nhẹ có dầu.
Tôi không muốn đưa ra một tỷ lệ cụ thể mà bạn tin là quy định chung, vì không có. Hãy xem đó là câu hỏi cần hỏi từng khách hàng.
Hãy tính hạn sử dụng tối thiểu bằng cách đi ngược thời gian
Cách thực tế nhất là nhìn toàn bộ hành trình của lô hàng, rồi trừ dần từ ngày hết hạn:
| Chặng | Điều cần lưu ý |
|---|---|
| Sản xuất và lưu kho tại Việt Nam | Hàng nằm chờ đóng container là thời gian đã mất. Hãy lên kế hoạch sản xuất sát lịch gửi hàng. |
| Vận chuyển quốc tế | Thời gian vận chuyển phụ thuộc tuyến và hãng, và có thể chậm hơn dự kiến. |
| Thông quan tại EU | Hồ sơ thiếu hoặc bị kiểm tra có thể làm hàng nằm lại thêm. |
| Lưu kho tại châu Âu | Hàng thường chờ trong kho trước khi có đơn. |
| Giao cho người mua | Người mua cần thời gian bán hoặc sử dụng hết sản phẩm. |
Cộng tất cả các chặng này, bạn sẽ thấy hạn dùng tổng thể của sản phẩm cần đủ dài. Nếu sản phẩm chỉ có hạn rất ngắn, rất có thể nó chưa phù hợp để gửi đường biển sang châu Âu, và tốt hơn là biết điều đó từ sớm.
Phân biệt “best before” và “use by” trên nhãn
Theo quy định chung của EU về thông tin thực phẩm, có hai loại ghi hạn:
- Hạn dùng tốt nhất (“best before”) áp dụng cho đa số thực phẩm khô và đóng gói. Quá ngày này sản phẩm có thể giảm chất lượng nhưng chưa chắc không an toàn.
- Hạn tiêu thụ (“use by”) dành cho thực phẩm dễ hỏng về mặt vi sinh. Quá ngày này, thực phẩm được coi là không an toàn và không được bán.
Dù vậy, trên thực tế người mua châu Âu hầu như không nhận hàng đã gần hoặc quá “best before”. Cách trình bày ngày tháng cũng có quy tắc riêng tùy độ dài hạn dùng, nên hãy kiểm tra với cơ quan có thẩm quyền hoặc với chúng tôi trước khi in nhãn.
Các bước chuẩn bị cho quản lý xuất khẩu và chất lượng
- Hỏi người mua mức hạn còn lại họ mong đợi khi nhận hàng. Đừng đoán.
- Xác nhận hạn dùng thật của sản phẩm, dựa trên thử nghiệm hoặc kinh nghiệm bảo quản của chính bạn, đừng kéo dài hạn chỉ để đáp ứng yêu cầu.
- Lên lịch sản xuất sao cho lô hàng đi sớm sau khi sản xuất, tránh để tồn kho lâu.
- Kiểm tra bao bì để bảo vệ chất lượng suốt hành trình, đặc biệt với sản phẩm dễ hút ẩm hoặc dễ oxy hóa.
- Ghi nhãn đúng chuẩn EU, gồm cả cách ghi hạn dùng và điều kiện bảo quản.
Miss Linh có thể giúp gì?
Miss Linh là nền tảng B2B và đơn vị hỗ trợ cho nhà sản xuất Việt Nam. Bạn bán sản phẩm dưới tên của chính mình cho nhà hàng, đơn vị cung cấp suất ăn, cửa hàng, siêu thị và nhà bán buôn ở châu Âu. Hàng của bạn vẫn thuộc quyền sở hữu của bạn cho đến khi được bán, và được lưu tại kho ở Hà Lan, từ đó chúng tôi giao cho người mua.
Vì hạn dùng quyết định nhiều đến việc hàng có bán được hay không, chúng tôi sẽ cùng bạn xem xét sản phẩm có thể bán tại EU hay không và hỗ trợ tư vấn giá, thiết lập VAT và hải quan, vận chuyển và thông quan đến kho. Sản phẩm cần đến nơi với đủ hạn dùng cho người mua châu Âu. Phần chứng nhận an toàn thực phẩm (như HACCP hoặc ISO), nhãn và bao bì đúng chuẩn EU, mã EORI và mã số VAT Hà Lan do nhà sản xuất đảm nhận, và chúng tôi hỗ trợ bạn từng bước.
Nếu muốn hiểu quy trình, bạn có thể xem trang trở thành nhà cung cấp trên Miss Linh, hoặc xem các nhà sản xuất đã có mặt trên nền tảng. Một số nhóm hàng thường được các nhà sản xuất nhỏ quan tâm là nước chấm và gia vị nêm, đồ ăn nhẹ và thực phẩm đóng hộp. Với mỗi nhóm, hạn dùng và cách bảo quản khác nhau, nên nên trao đổi sớm.
Khi sẵn sàng, bạn có thể liên hệ đội ngũ Miss Linh. Chúng tôi nói được tiếng Việt, tiếng Hà Lan và tiếng Anh.
Câu hỏi thường gặp
EU có quy định hàng phải còn tối thiểu bao nhiêu ngày khi nhập khẩu không?
Theo hiểu biết chung, EU không đặt một mức hạn còn lại chung cho mọi thực phẩm khi nhập hàng. Yêu cầu này chủ yếu đến từ khách hàng. Để chắc chắn với sản phẩm cụ thể của bạn, hãy xác nhận với cơ quan có thẩm quyền hoặc với Miss Linh.
Hàng đã quá “best before” có được bán không?
Về nguyên tắc, “best before” là chỉ dấu chất lượng chứ không phải mốc an toàn như “use by”. Tuy nhiên, người mua B2B rất ít nhận hàng gần hoặc quá hạn, nên đừng tính đến cách này khi lập kế hoạch xuất khẩu.
Sản phẩm có hạn dùng ngắn có xuất sang châu Âu được không?
Có thể, nhưng khó hơn nhiều, vì hàng phải đi qua vận chuyển, thông quan và lưu kho trước khi đến người mua. Hãy tính ngược toàn bộ hành trình, và nếu cần, trao đổi với chúng tôi để đánh giá sản phẩm có phù hợp không.
Tôi nên làm gì đầu tiên?
Hãy ghi lại hạn dùng thật của từng sản phẩm, điều kiện bảo quản, và lịch sản xuất dự kiến. Sau đó gửi thông tin này cho chúng tôi qua trang liên hệ để cùng xem xét.