Nước dùng cô đặc và gia vị phở, bún bò Huế vào EU: cần giấy tờ gì?

Câu trả lời ngắn gọn: có, nhưng không có một loại giấy phép riêng dành cho “phở” hay “bún bò Huế”. Giấy tờ bạn cần phụ thuộc chủ yếu vào thành phần. Nước dùng cô đặc làm từ xương, thịt hoặc có mắm ruốc, tôm thường chịu quy định về sản phẩm có nguồn gốc động vật, chặt chẽ hơn nhiều. Gia vị khô hoặc nước dùng thuần thực vật thì chủ yếu phải đáp ứng luật thực phẩm chung của EU: an toàn, nhãn mác, phụ gia và truy xuất nguồn gốc.

Bài này giải thích bức tranh chung. Đây không phải tư vấn pháp lý; với từng sản phẩm cụ thể, bạn nên xác nhận lại với cơ quan có thẩm quyền (ở Hà Lan là NVWA) hoặc với đội ngũ Miss Linh.

Câu hỏi đầu tiên: sản phẩm có thành phần từ động vật không?

Nếu sản phẩm có thành phần động vật

EU chỉ cho nhập sản phẩm có nguồn gốc động vật từ những nước và cơ sở sản xuất đáp ứng điều kiện của EU. Thông thường, lô hàng phải có chứng thư do cơ quan có thẩm quyền của nước xuất khẩu cấp và được kiểm tra tại cửa khẩu nhập khẩu. Một nước có thể được phép với nhóm hàng này nhưng không với nhóm hàng khác.

Việc nước dùng cô đặc của bạn có thuộc diện này hay không còn tùy hàm lượng thành phần động vật, mức độ chế biến và cách phân loại sản phẩm. Phần này khá phức tạp và tôi không muốn đoán thay bạn. Hãy hỏi trước khi sản xuất lô hàng đầu tiên cho EU, vì đôi khi điều chỉnh công thức (ví dụ làm phiên bản chay) là con đường đơn giản hơn nhiều.

Nếu sản phẩm thuần thực vật hoặc gia vị khô

Bạn vẫn phải đáp ứng luật thực phẩm chung của EU. Những điểm thường gặp:

• Phụ gia: chỉ được dùng những phụ gia EU cho phép, đúng nhóm thực phẩm. Bột ngọt, màu caramel, chất điều vị và chất bảo quản cần được kiểm tra kỹ.
• Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và chất gây ô nhiễm: gia vị và thảo mộc là nhóm EU chú ý. Nhà nhập khẩu và cơ quan kiểm tra có thể yêu cầu kết quả xét nghiệm. EU cũng có danh sách hàng chịu kiểm soát tăng cường, được cập nhật theo thời gian, nên hãy kiểm tra thông tin mới nhất.
• Truy xuất nguồn gốc: bạn cần biết và ghi lại nguyên liệu đến từ đâu và lô hàng đi đâu.
• Bao bì tiếp xúc thực phẩm: vật liệu phải phù hợp để tiếp xúc với thực phẩm theo quy định EU.

Nhãn mác: lỗi phổ biến nhất

Rất nhiều sản phẩm Việt Nam gặp khó không phải vì chất lượng mà vì nhãn. Nhãn cho EU thường cần:

• tên sản phẩm, danh sách thành phần theo thứ tự quy định;
• chất gây dị ứng được làm nổi bật trong danh sách thành phần (ví dụ đậu nành, lúa mì, cá, giáp xác, cần tây, mù tạt, sulfit);
• khối lượng tịnh, hạn sử dụng, điều kiện bảo quản;
• tên và địa chỉ của doanh nghiệp chịu trách nhiệm tại EU hoặc nhà sản xuất, theo quy định;
• ngôn ngữ phù hợp với thị trường bán hàng (ví dụ tiếng Hà Lan hoặc tiếng Anh, tùy yêu cầu từng nước).

Một lưu ý: nước dùng cô đặc dễ chứa nhiều chất gây dị ứng cùng lúc (nước tương, mắm, cần tây, hành), nên danh sách thành phần phải thật chính xác.

Giấy tờ nhà sản xuất cần chuẩn bị

Khi bán qua Miss Linh, nhà sản xuất tự lo các giấy tờ sau, và Miss Linh hỗ trợ từng bước:

1. chứng nhận an toàn thực phẩm, ví dụ HACCP hoặc ISO;
2. nhãn mác và bao bì đáp ứng quy định EU;
3. số EORI;
4. mã số VAT của Hà Lan.

Ngoài ra, sản phẩm phải đến nơi còn đủ hạn sử dụng để người mua châu Âu có thể bán và sử dụng. Với nước dùng cô đặc, hãy tính đến thời gian vận chuyển ngay từ đầu.

Miss Linh có thể giúp gì

Miss Linh là nền tảng B2B và đơn vị dịch vụ: bạn bán sản phẩm dưới tên của chính mình cho nhà hàng, đơn vị cung cấp suất ăn, cửa hàng, siêu thị và nhà bán sỉ tại châu Âu. Bạn vẫn là chủ sở hữu hàng cho đến khi hàng được bán. Hàng được lưu kho tại Hà Lan và Miss Linh giao đến người mua.

Trước khi bạn đầu tư, đội ngũ có thể tư vấn sản phẩm của bạn có bán được tại EU không, cùng tư vấn giá, thiết lập VAT và hải quan, lo vận chuyển và thông quan đến kho. Sau đó Miss Linh đăng sản phẩm lên nền tảng, làm marketing và bán hàng (bản tin, mẫu thử, thăm khách hàng, hội chợ), xử lý đơn, thu tiền, giao hàng, và giải quyết khiếu nại, hoàn trả. Miss Linh nhận hoa hồng trên sản phẩm thực sự bán được. Bạn có thể xem các sản phẩm tương tự trong danh mục súp, nước dùng và bộ nấu sẵn và gia vị, hoặc xem các nhà sản xuất đã có mặt trên Miss Linh.

Các bước nên làm ngay

1. Liệt kê toàn bộ thành phần và xác định có thành phần động vật hay không.
2. Rà soát phụ gia, chất gây dị ứng và nhãn theo quy định EU.
3. Kiểm tra chứng nhận HACCP hoặc ISO còn hiệu lực.
4. Hỏi ý kiến về diện quản lý của sản phẩm trước khi gửi hàng.
5. Tìm hiểu cách trở thành nhà cung cấp trên Miss Linh và liên hệ đội ngũ. Đội ngũ nói được tiếng Việt, tiếng Hà Lan và tiếng Anh.

Câu hỏi thường gặp

Nước dùng phở cô đặc chay có dễ vào EU hơn bản có xương bò không?

Thường là đơn giản hơn về mặt giấy tờ, vì không thuộc quy định về sản phẩm có nguồn gốc động vật. Tuy nhiên bạn vẫn phải tuân thủ quy định về nhãn, phụ gia, chất gây dị ứng và an toàn thực phẩm.

Mắm ruốc trong gia vị bún bò Huế có ảnh hưởng đến thủ tục không?

Có thể có. Mắm ruốc là thành phần từ động vật nên có thể kéo theo yêu cầu riêng. Việc áp dụng thế nào còn tùy hàm lượng và cách phân loại, vì vậy hãy xác nhận với cơ quan có thẩm quyền hoặc với Miss Linh trước khi gửi hàng.

Chỉ có chứng nhận HACCP hoặc ISO là đủ chưa?

Chưa đủ. Chứng nhận an toàn thực phẩm là điều kiện quan trọng, nhưng bạn còn cần nhãn đúng quy định EU, bao bì phù hợp, số EORI và mã số VAT của Hà Lan. Tùy sản phẩm có thể còn có yêu cầu khác.

Tôi nên nhờ tư vấn từ khi nào?

Càng sớm càng tốt, lý tưởng là trước khi chốt công thức và thiết kế nhãn. Sửa công thức hay nhãn sau khi đã sản xuất lô hàng thường tốn kém hơn. Bạn có thể liên hệ Miss Linh qua trang liên hệ để trao đổi về sản phẩm của mình.