Palmania werd in 2017 opgericht door drie vrouwelijke ondernemers, mevrouw Diu, mevrouw Hoai en mevrouw Ngoc, die net als zoveel Vietnamese vrouwen geboren en opgroeien in een van de schoonheidsdorpen van het platteland van Vietnam en de armoede en ontberingen van hun dorpsgenoten, vooral boeren, doorstaan. Wanneer ze opgroeien, verhuizen ze naar de grote stad in Vietnam om te studeren, met een droom om op een dag terug te keren naar hun kleine dorpen om de kost te verdienen en bij te dragen aan de groei en welvaart van die dorpen en vooral de boeren die er wonen.

Om de prachtige bomen van de Buy Nui dorpen te behouden en de heerlijke traditionele ambachtelijke ontvangst van Palmyra-nectar van Bay Nui te herstellen, hebben de dames- oprichters van Palmania samengewerkt met boeren in Bay Nui om de oude traditie van het maken van deze prachtig smakende palmyra-nectar te herstellen. Het ambachtelijke maakproces begint met het handmatig verzamelen van de verse sappen van de bloesems van de in het wild gegroeide Palmyra-bomen. Deze verse sappen worden vervolgens handmatig gekookt volgens een oude ontvangst om de concentratie te bereiken die nodig is voor siroop, kristal of malen in poedervorm.