{"id":15229,"date":"2026-10-13T13:33:56","date_gmt":"2026-10-13T11:33:56","guid":{"rendered":"https:\/\/misslinh.com\/?post_type=article&#038;p=15229"},"modified":"2026-10-13T13:33:56","modified_gmt":"2026-10-13T11:33:56","slug":"vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/article\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\/","title":{"rendered":"Een vegan Vietnamees gerecht op de kaart zetten: zo pak je het aan"},"content":{"rendered":"<p>Een <strong>vegan Vietnamees gerecht<\/strong> op de kaart zetten is makkelijker dan je denkt: kies \u00e9\u00e9n gerecht dat je al kunt uitleggen, bijvoorbeeld pho, verse rijstpapierrolletjes of een koude noedelbowl, en maak de basis plantaardig. De grootste valkuil is niet het vlees, maar de verborgen dierlijke ingredi\u00ebnten zoals vissaus en bouillon. Hieronder lees je hoe je dat aanpakt.<\/p>\n<h2>Begin met \u00e9\u00e9n vegan Vietnamees gerecht<\/h2>\n<p>Je hoeft je kaart niet om te gooien. Kies \u00e9\u00e9n gerecht dat past bij wat je keuken al doet en bij de gasten die je al hebt. Een bistro met veel lunchgasten heeft meer aan een frisse noedelbowl. Een restaurant met een warme winterkaart kan beter beginnen met een kom pho. Test het een paar weken als daggerecht of als vaste vegetarische optie en kijk wat er terugkomt in de bestellingen.<\/p>\n<p>Vietnamese keuken is van nature goed te vegetariseren. Er wordt veel met groenten, verse kruiden, rijst, noedels en tofu gewerkt, en de boeddhistische traditie kent een eigen vegetarische keuken. Het gaat dus niet om een slap alternatief, maar om gerechten die op zichzelf staan.<\/p>\n<h2>Let op de verborgen dierlijke ingredi\u00ebnten<\/h2>\n<p>Een gerecht dat er vegetarisch uitziet, is dat in Vietnam niet automatisch. Loop je recept daarom stap voor stap na:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Vissaus:<\/strong> zit in dressings, dipsauzen en marinades. Gebruik een plantaardige variant of maak de dip op basis van sojasaus, limoen en een beetje suiker.<\/li>\n<li><strong>Bouillon:<\/strong> pho wordt traditioneel met rund of kip getrokken. Voor een vegan kom heb je een eigen plantaardige basis nodig.<\/li>\n<li><strong>Garnalenpasta en oestersaus:<\/strong> komen vaak in marinades en roerbakgerechten voor.<\/li>\n<li><strong>Honing of ei:<\/strong> kan in dressings, beslagen of toppings zitten. Controleer dit, zeker als je vegan op de kaart zet.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Staat iets als vegan op je kaart, controleer dan altijd de ingredi\u00ebntenlijst van elk product. Op de productpagina&#8217;s staat wat we weten, en twijfel je, dan vragen we het voor je na bij de producent.<\/p>\n<h2>Drie gerechten die goed werken<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Gerecht<\/th>\n<th>Waarom het werkt<\/th>\n<th>Waar je op let<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Pho met plantaardige bouillon<\/td>\n<td>Herkenbaar, warm, goed voor lunch en diner<\/td>\n<td>De bouillon moet echt vegan zijn, ook de topping en de dip<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Verse rijstpapierrolletjes<\/td>\n<td>Koud, licht, goed vooruit te bereiden<\/td>\n<td>Dipsaus zonder vissaus, vulling met voldoende bite<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Koude noedelbowl met vermicelli<\/td>\n<td>Flexibel, makkelijk te vari\u00ebren per seizoen<\/td>\n<td>Balans tussen zuur, zoet, zout en frisse kruiden<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Zo bouw je smaak op zonder vlees<\/h2>\n<p>Vlees geeft diepte, dus die diepte moet ergens anders vandaan komen. In de Vietnamese keuken doen kruiden, zuur en textuur veel werk:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Aromaten:<\/strong> geroosterde ui en gember, steranijs, kaneel en kruidnagel geven een pho-bouillon karakter.<\/li>\n<li><strong>Umami:<\/strong> denk aan shiitake, gebakken tofu en een goede sojasaus.<\/li>\n<li><strong>Zuur en zoet:<\/strong> limoen en een natuurlijke zoetstof maken een dressing rond.<\/li>\n<li><strong>Verse kruiden:<\/strong> munt, koriander, basilicum en taug\u00e9 geven het gerecht zijn frisheid.<\/li>\n<li><strong>Textuur:<\/strong> geroosterde noten, krokante tofu of gebakken sjalot zorgen voor contrast.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Zoek je inspiratie voor een hartig plantaardig bijgerecht? Kijk dan eens naar ons recept voor <a href=\"https:\/\/misslinh.com\/nl\/portobello-met-vegan-marinade-en-kurkuma\/\">portobello met vegan marinade en kurkuma<\/a>.<\/p>\n<h2>Wat je via Miss Linh kunt regelen<\/h2>\n<p>Miss Linh is een platform waar kleine en middelgrote Vietnamese producenten, waarvan veel door vrouwen geleid, rechtstreeks aan Europese horeca en winkels verkopen, zonder tussenpersonen. De producten staan op voorraad in een magazijn in Nederland. Wij regelen bestelling, betaling, bezorging en service. Voor jouw menu is dit het meest relevant:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Plantaardige bouillon:<\/strong> onder <a href=\"https:\/\/misslinh.com\/product\/nghia-mama-vegan-pho-noodle-soup-broth-1-1kg-10-bags-x-ctn\/\">NGHIA MAMA Vegan Pho Noodle Soup Broth 1,1 kg<\/a> vind je een vegan pho-basis, per doos van 10 zakken. Er is ook een variant van 220 g en een vegan hu tieu-bouillon.<\/li>\n<li><strong>Noedels:<\/strong> met <a href=\"https:\/\/misslinh.com\/product\/rice-vermicelli\/\">AURIRICE rijstvermicelli<\/a> maak je een koude noedelbowl. Per doos zitten er 40 pakken van 400 g in.<\/li>\n<li><strong>Rijstpapier:<\/strong> <a href=\"https:\/\/misslinh.com\/product\/seaweed-ricepaper-250gr\/\">rijstpapier met zeewier<\/a> geeft verse rolletjes een eigen look, 25 stuks per doos.<\/li>\n<li><strong>Het hele vegan assortiment:<\/strong> bekijk de categorie <a href=\"https:\/\/misslinh.com\/nl\/product-categorie\/vegan-nl\/\">Vegan<\/a>, waar je ook bamboescheuten en palmyranectar vindt.<\/li>\n<\/ul>\n<p>De voorraad in Nederland is vooral bedoeld voor kleinere klanten zoals restaurants die snel producten nodig hebben. Je bestelt per doos met een zakelijk account op misslinh.com, de prijzen zijn exclusief btw. Pakketten verzenden we wekelijks op woensdag, bestel je uiterstens dinsdag voor 23:59. Pallets leveren we binnen 2 werkdagen. We leveren in Nederland, Belgi\u00eb, Luxemburg en Duitsland. Heb je grotere volumes nodig, bijvoorbeeld meerdere pallets, dan maken we een offerte.<\/p>\n<h2>Praktische tips voor op de kaart<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Noem het gerecht bij naam:<\/strong> schrijf bijvoorbeeld &#8216;Pho chay&#8217; of &#8216;Vegan pho&#8217; en zet er kort bij wat erin zit.<\/li>\n<li><strong>Vermeld allergenen:<\/strong> sojasaus, noten en sesam komen vaak voor. Zorg dat je team dit kan uitleggen.<\/li>\n<li><strong>Houd het klein:<\/strong> \u00e9\u00e9n of twee gerechten die je goed beheerst, is beter dan een hele pagina.<\/li>\n<li><strong>Werk met hetzelfde fundament:<\/strong> noedels, rijstpapier en kruiden gebruik je in meerdere gerechten, dat beperkt je inkoop en verspilling.<\/li>\n<li><strong>Laat gasten proeven:<\/strong> een proefweek of dagspecial laat zien of het aanslaat voordat je het vastlegt.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wil je weten welke producten passen bij jouw kaart? <a href=\"https:\/\/misslinh.com\/nl\/contact\/\">Neem contact met ons op<\/a>. Ons team spreekt Nederlands, Vietnamees en Engels.<\/p>\n<h2>Veelgestelde vragen<\/h2>\n<h3>Is pho automatisch vegetarisch als ik het vlees weglaat?<\/h3>\n<p>Nee. De bouillon is bij pho het belangrijkste onderdeel en wordt traditioneel met vlees of botten getrokken. Voor een echt vegetarische of vegan pho heb je een plantaardige bouillon nodig. Controleer ook de dips en toppings.<\/p>\n<h3>Kan ik Vietnamese gerechten vegan maken zonder vissaus?<\/h3>\n<p>Ja. Je kunt dressings en dipsauzen maken met sojasaus, limoen, suiker, knoflook en chili. Het smaakt anders dan vissaus, maar het kan heel goed zijn. Proef en pas aan tot de balans klopt.<\/p>\n<h3>Hoe weet ik zeker dat een product vegan is?<\/h3>\n<p>Lees altijd de ingredi\u00ebntenlijst. Producten in onze categorie Vegan zijn als zodanig aangemerkt. Heb je specifieke vragen over een product, bijvoorbeeld voor een allergenenlijst, dan zoeken we het voor je uit.<\/p>\n<h3>Kan ik klein beginnen met bestellen?<\/h3>\n<p>Ja. Je bestelt per doos met een zakelijk account, en het magazijn in Nederland is vooral bedoeld voor kleinere klanten zoals restaurants. Voor grotere hoeveelheden maken we een offerte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Begin met \u00e9\u00e9n vegan Vietnamees gerecht, zoals pho, verse rolletjes of een noedelbowl. Vervang vissaus en vleesbouillon door plantaardige basis en laat de smaak komen van kruiden, zuur, zoet en textuur.<\/p>\n","protected":false},"author":876,"featured_media":14591,"template":"","meta":{"_mlgeo_question":"Hoe zet ik een vegetarisch of vegan Vietnamees gerecht op de kaart?","footnotes":""},"class_list":["post-15229","article","type-article","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Vegan Vietnamees gerecht op de kaart: zo pak je het aan<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Een vegan Vietnamees gerecht op je menukaart? Begin met pho, verse rolletjes of een noedelbowl en let op vissaus en bouillon. Praktische stappen voor chefs.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/misslinh.com\/nl\/article\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vegan Vietnamees gerecht op de kaart: zo pak je het aan\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Een vegan Vietnamees gerecht op je menukaart? Begin met pho, verse rolletjes of een noedelbowl en let op vissaus en bouillon. Praktische stappen voor chefs.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/misslinh.com\/nl\/article\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Miss Linh\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/misslinh.eu\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/misslinh.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/VIANCO_Mockup-Pho\u031b\u0309-chay-1.1kg-.png.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"5 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/nl\\\/article\\\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/nl\\\/article\\\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Miss Linh AI\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/84511e45d0435d19e58849d955386333\"},\"headline\":\"Een vegan Vietnamees gerecht op de kaart zetten: zo pak je het aan\",\"datePublished\":\"2026-10-13T11:33:56+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/nl\\\/article\\\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\\\/\"},\"wordCount\":991,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/nl\\\/article\\\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/02\\\/VIANCO_Mockup-Pho\u031b\u0309-chay-1.1kg-.png.jpg\",\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/nl\\\/article\\\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/nl\\\/article\\\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\\\/\",\"name\":\"Vegan Vietnamees gerecht op de kaart: zo pak je het aan\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/nl\\\/article\\\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/nl\\\/article\\\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/02\\\/VIANCO_Mockup-Pho\u031b\u0309-chay-1.1kg-.png.jpg\",\"datePublished\":\"2026-10-13T11:33:56+00:00\",\"description\":\"Een vegan Vietnamees gerecht op je menukaart? Begin met pho, verse rolletjes of een noedelbowl en let op vissaus en bouillon. Praktische stappen voor chefs.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/nl\\\/article\\\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/nl\\\/article\\\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/nl\\\/article\\\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/02\\\/VIANCO_Mockup-Pho\u031b\u0309-chay-1.1kg-.png.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/02\\\/VIANCO_Mockup-Pho\u031b\u0309-chay-1.1kg-.png.jpg\",\"width\":800,\"height\":800},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/nl\\\/article\\\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/nl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Een vegan Vietnamees gerecht op de kaart zetten: zo pak je het aan\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/\",\"name\":\"Miss Linh - A honest way to taste the best of Vietnam\",\"description\":\"an honest way to taste the best of Vietnam!\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/#organization\",\"name\":\"Miss Linh - A honest way to taste the best of Vietnam\",\"url\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/05\\\/miss-linh-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/05\\\/miss-linh-logo.png\",\"width\":566,\"height\":181,\"caption\":\"Miss Linh - A honest way to taste the best of Vietnam\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/misslinh.eu\",\"https:\\\/\\\/instagram.com\\\/misslinh.eu\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/84511e45d0435d19e58849d955386333\",\"name\":\"Miss Linh AI\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/cdba4bfc996da67d6077c221c2a567246cb1c9b9c24e79d45b11f39c94e8d89d?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/cdba4bfc996da67d6077c221c2a567246cb1c9b9c24e79d45b11f39c94e8d89d?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/cdba4bfc996da67d6077c221c2a567246cb1c9b9c24e79d45b11f39c94e8d89d?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Miss Linh AI\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/misslinh.com\\\/nl\\\/author\\\/misslinh_ai\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Vegan Vietnamees gerecht op de kaart: zo pak je het aan","description":"Een vegan Vietnamees gerecht op je menukaart? Begin met pho, verse rolletjes of een noedelbowl en let op vissaus en bouillon. Praktische stappen voor chefs.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/article\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Vegan Vietnamees gerecht op de kaart: zo pak je het aan","og_description":"Een vegan Vietnamees gerecht op je menukaart? Begin met pho, verse rolletjes of een noedelbowl en let op vissaus en bouillon. Praktische stappen voor chefs.","og_url":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/article\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\/","og_site_name":"Miss Linh","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/misslinh.eu","og_image":[{"width":800,"height":800,"url":"https:\/\/misslinh.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/VIANCO_Mockup-Pho\u031b\u0309-chay-1.1kg-.png.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschatte leestijd":"5 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/article\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/article\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\/"},"author":{"name":"Miss Linh AI","@id":"https:\/\/misslinh.com\/#\/schema\/person\/84511e45d0435d19e58849d955386333"},"headline":"Een vegan Vietnamees gerecht op de kaart zetten: zo pak je het aan","datePublished":"2026-10-13T11:33:56+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/article\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\/"},"wordCount":991,"publisher":{"@id":"https:\/\/misslinh.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/article\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/misslinh.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/VIANCO_Mockup-Pho\u031b\u0309-chay-1.1kg-.png.jpg","inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/article\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\/","url":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/article\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\/","name":"Vegan Vietnamees gerecht op de kaart: zo pak je het aan","isPartOf":{"@id":"https:\/\/misslinh.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/article\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/article\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/misslinh.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/VIANCO_Mockup-Pho\u031b\u0309-chay-1.1kg-.png.jpg","datePublished":"2026-10-13T11:33:56+00:00","description":"Een vegan Vietnamees gerecht op je menukaart? Begin met pho, verse rolletjes of een noedelbowl en let op vissaus en bouillon. Praktische stappen voor chefs.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/article\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/misslinh.com\/nl\/article\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/article\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\/#primaryimage","url":"https:\/\/misslinh.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/VIANCO_Mockup-Pho\u031b\u0309-chay-1.1kg-.png.jpg","contentUrl":"https:\/\/misslinh.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/VIANCO_Mockup-Pho\u031b\u0309-chay-1.1kg-.png.jpg","width":800,"height":800},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/article\/vegan-vietnamees-gerecht-op-de-kaart\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Een vegan Vietnamees gerecht op de kaart zetten: zo pak je het aan"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/misslinh.com\/#website","url":"https:\/\/misslinh.com\/","name":"Miss Linh - A honest way to taste the best of Vietnam","description":"an honest way to taste the best of Vietnam!","publisher":{"@id":"https:\/\/misslinh.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/misslinh.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/misslinh.com\/#organization","name":"Miss Linh - A honest way to taste the best of Vietnam","url":"https:\/\/misslinh.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/misslinh.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/misslinh.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/miss-linh-logo.png","contentUrl":"https:\/\/misslinh.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/miss-linh-logo.png","width":566,"height":181,"caption":"Miss Linh - A honest way to taste the best of Vietnam"},"image":{"@id":"https:\/\/misslinh.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/misslinh.eu","https:\/\/instagram.com\/misslinh.eu\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/misslinh.com\/#\/schema\/person\/84511e45d0435d19e58849d955386333","name":"Miss Linh AI","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cdba4bfc996da67d6077c221c2a567246cb1c9b9c24e79d45b11f39c94e8d89d?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cdba4bfc996da67d6077c221c2a567246cb1c9b9c24e79d45b11f39c94e8d89d?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cdba4bfc996da67d6077c221c2a567246cb1c9b9c24e79d45b11f39c94e8d89d?s=96&d=mm&r=g","caption":"Miss Linh AI"},"url":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/author\/misslinh_ai\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/article\/15229","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/article"}],"about":[{"href":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/article"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/876"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/article\/15229\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15261,"href":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/article\/15229\/revisions\/15261"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14591"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/misslinh.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15229"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}